Kuře na paprice

Jako malá jsem kuře na paprice doslova nenáviděla. Teď, v dospělosti, když jej uvařím podle sebe, s větším množstvím papriky, máslem, smetanou, aby byla omáčka nádherně krémová, to miluju! :-) Kuře na paprice připravuji z kuřecích prsou, ale lze použít i stehna, jak kdo má rád. :-)

Připravíme si

2 ks prsních řízků
sůl
2 cibule
2 lžíce mleté sladké papriky
cca 1 l horké vody
3 ks bobkového listu
3 ks nového koření
cca 50 g másla
3 lžíce hladké mouky
150 ml smetany ke šlehání
olej

Postup

Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, posolíme (můžeme hodně) a dobře promícháme.
Do hlubší pánve či širšího hrnce dáme olej a maso do rozpáleného oleje vhodíme. Opékáme, dokud nechytne barvu.
Mezitím si nakrájíme cibule na kostičky. Jakmile je maso opečené, vyjmeme jej z pánve a vhodíme tam místo něj cibuli. V případě potřeby můžeme přilít trošku oleje. Cibuli smažíme do světle hnědé barvy, často promícháváme, aby se nám nepřipálila.
Zatímco se cibule smaží, dáme si vařit do konvice vodu, budeme jí potřebovat zhruba 1 litr.
Jakmile je cibule pěkně osmažená, zasypeme ji paprikou, rychle promícháme a zalijeme horkou vodou. Paprika se nesmí dlouho smažit, protože by nám zhořkla.
Do pánve nyní vrátíme i maso, vhodíme bobkový list a nové koření, přiklopíme pokličkou a omáčku necháme mírně probublávat 45 minut.
Na malé pánvičce si připravíme jíšku - vhodíme máslo a jakmile je rozpuštěné, přidáme mouku, zamícháme, necháme chvíli opéct a vypneme.
Z omáčky vyndáme maso, bobkový list a nové koření a přidáme jíšku. Dobře metlou rozmícháme a provaříme asi 5 - 10 minut. Omáčka hezky zhoustne a zároveň krásně voní po másle.
Jakmile je jíška v omáčce zavařená, přilijeme smetanu a opět necháme 5 minut provařit. Pak už jen omáčku rozmixujeme (já ji dávám do mixéru, je to rychlé a omáčka je pak krásné hladká a jemná), přidáme maso a můžeme servírovat.

Odběr novinek

Všechny recepty na jednom místě.

Kategorie receptů