Kristýna Bubu - Mrkvový dort

Mrkvový dort

V životě jsem ochutnala spustu mrkvových dortů, v kavárnách, na návštěvách, u příbuzných… A taky jsem jich pár upekla. Já mám ale na mrkvový dort docela vysoké chuťové nároky :-) Musí mít vláčné, možná až mokré těsto, měly by v něm být kousky vlašských ořechů a taky spousta krému. Troufám si říci, že tento je nejlepší, jaký jsem kdy jedla. A navíc neskutečně jednoduchý. Jdeme na něj! :-)

NA TĚSTO (hrnek o velikosti 250 ml):

4 vejce
1 hrnek cukru krupice
1 vanilkový cukr
¾ hrnku oleje
4 hrnky najemno nastrouhané mrkve
2 hrnky polohrubé mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
1 lžička skořice
špetka soli
1 hrnek nahrubo nasekaných vlašských ořechů

NA KRÉM:

400 ml smetany 40% (může být i 33%)
125 g změklého másla
5 lžic moučkového cukru
1 vanilkový cukr
500 g tvarohu v alobalu

Postup

Dortovou formu o průměru 20 cm vyložíme pečicím papírem nebo ji vymažeme a vysypeme. Já to dělám tak, že na dno vložím pečicí papír a boky vystříkám olejem ve spreji a vysypu polohrubou moukou. Troubu rozehřejeme na 170 °C.
Vejce vyšleháme s oběma cukry do světlé pěny. Přidáme olej a najemno nastrouhanou mrkev. Opatrně zašleháme. Poté přidáme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, skořicí a solí a promícháme. Nakonec přisypeme vlašské ořechy a opět lehce promícháme, aby se vše spojilo. Těsto nalijeme do formy a pečeme jej zhruba 45 minut, dokud se těsto nebude lepit na špejli. Po vytažení necháme vychladnout.
Jakmile korpus vychladne, připravíme si krém. V misce vyšleháme změklé máslo s oběma cukry, přidáme tvaroh a dobře vyšleháme dohromady tak, aby nevznikly žádné hrudky. V jiné misce vyšleháme dobře vychlazenou smetanu do pevna a poté ji zašleháme k tvarohové směsi.
A nyní už zbývá jen zkompletovat dort, to je moje nejoblíbenější část :-) Korpus jednou prořízneme a na jednu část navrstvíme přibližně půl dávky krému. Můžeme jej jednoduše rozmazat nožem, já jsem si krém ale přendala do cukrářského pytlíku, kterému jsem ustřihla špičku a pomocí něj jsem vytvořila takové malé bobíky vedle sebe. Moc se mi toto jednoduché zdobení líbí, není nic opatlané a myslím, že výsledek je opravdu hezký, ač velmi jednoduchý. Na krém přiklopíme druhou část korpusu a navrstvíme na něj druhou část krému. Dozdobíme dle fantazie :-) Já jsem dort jen posypala nasekanými ořechy. Necháme hodinku odležet v lednici a můžeme krájet. Dobrou chuť!! :-)

Odběr novinek

Všechny recepty na jednom místě.

Kategorie receptů