Sacher dort
Sacher dort buď máte rádi nebo ne. Přiznám se, že já mám jiné favority, raději peču krémové dorty, ale mnoho lidí z mé rodiny sacher zbožňuje, a tak ho jednou za čas ráda udělám. On je totiž vážně ohromně jednoduchý! A tím, že se nemusí míchat krémy, tak i velice rychle připravený. :-)
Na těsto
  • 160 g hořké čokolády
  • 130 g másla pokojové teploty
  • 50 g cukru moučka
  • 6 vajec
  • 100 g cukru krupice
  • 130 g hladké mouky
Na dokončení a polevu
  • meruňková marmeláda
  • 140 g cukru krupice
  • 100 ml vody
  • 100 g čokolády alespoň 60 %
  • na ozdobení šlehačka
Postup
  • Nejprve si připravíme korpus, který budeme péct ve formě velké cca 19 - 20 cm. Tu si můžeme vystříkat olejem a vysypat polohrubou moukou.
  • Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky dáme šlehat a jakmile se začnou dělat bublinky, postupně přisypáváme cukr krupice. Šleháme, dokud nám nevznikne pevný lesklý sníh.
  • Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme ji trošku vychladnout, aby nebyla horká.
  • Změklé máslo ušleháme s cukrem moučka do světla a pak zašleháme i rozpuštěnou čokoládu. Poté zašleháme i žloutky a mouku. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh.
  • Krásně jemné těsto vlijeme do připravené formy a pečeme na 170 C cca 45 - 50 minut.
  • Vytažený korpus necháme 20 minut zchladnout a pak teprve vyndáme z formy. Vychladlý pak jednou prokrojíme a pomažeme marmeládou. Dort pomažeme ze všech stran, boky i vršek. Necháme marmeládu chvíli "zaschnout" a mezitím si připravíme polevu.
  • Do malého kastrůlku nasypeme cukr krupici, nalijeme vodu a dáme vařit. Nemusíme míchat, jen necháme spolu probublávat cca 5 minut. Potom nasypeme nalámanou čokoládu a vymícháme do krásně hladké polevy. Tou polijeme celý dort. Je super si dort před poléváním položit na nějakou dortovou mřížku, přebytečná poleva steče dolů a dort je pěkně politý a hladký ze všech stran.
  • Dort dáme ztuhnout do lednice a můžeme servírovat spolu se šlehačkou.
  • TIP: Snad ještě lepší je uležený druhý den :-)

Všechny recepty na jednom místě.

Kategorie receptů

dezerty

hlavní chod

nápoje

snídaně

zavařeniny

pečivo

studená kuchyně