Houskový knedlík

Houskový knedlík spousta lidí v mém okolí kupuje, přitom ten domácí je tak jednoduchý, chuťově výborný, nedrobí se jako ty v supermarketech a hlavně vyjde i mnohem levněji. Jeden domácí knedlík podle tohoto receptu stojí cca 7 Kč! Věřím, že jakmile jednou člověk doma knedlík udělá, už nikdy ho v obchodě nekoupí.

Na těsto

čtvrt kostky droždí
250 ml mléka
1 vejce
410 g polohrubé mouky
sůl
2 rohlíky

Postup

Do mísy si rozdrobíme droždí.
Mléko si ohřejeme tak, aby bylo vlažné (já dávám na cca 20 vteřin do mikrovlnky).
Ohřáté mléko přilijeme k droždí do misky, zamícháme metlou. Vyklepneme dovnitř vajíčko a opět zamícháme.
Nyní přisypeme mouku a sůl a hnětacími metlami (to jsou na ručním šlehači takové ty kroucené) mícháme, dokud se nevytvoří kompaktní těsto. Může trošku lepit, ale to nevadí, jen nesmí lepit moc.
Trošku zasypeme vršek těsta moukou, zabalíme do igeliťáku a necháme cca hodinu kynout v pokojové teplotě.
Po hodině kynutí si dáme vařit vodu do širokého velkého hrnce.
Vykynuté těsto si vyškrábneme stěrkou na vál, kde máme nakrájené dva rohlíky na kostičky a rukama rohlíky do těsta zapracujeme. Nebojíme se hodně hutně zadělávat, rohlík musí být pěkně vevnitř.
Poté rozdělíme nožem těsto na půl a z obou částí vytvarujeme knedlíky.
Jakmile se voda vaří, vhodíme knedlíky do vroucí vody, pokud se drží u dna, lehce je vařečkou nadneseme, přiklopíme poklicí a stopujeme 8 minut.
Po uplynutí 8 minut knedlíky opatrně vařečkou obrátíme a vaříme dalších 8 minut opět pod pokličkou.
Celkově tedy knedlíky vaříme 16 minut (8 z jedné strany a 8 z druhé), pak je vyndáme, ihned propícháme špejlí a krájíme nití. Pozor, nožem ne, úplně by se nám zplacatěly.

Odběr novinek

Všechny recepty na jednom místě.

Kategorie receptů