Krtkův dort

Proč si kupovat polotovar Krtkova dortu v krabici, když si můžeme udělat mnohem lepší domácí? :-) Není vůbec tak složitý, jak se může na první pohled zdát. Mám ráda hodně tmavý vláčný korpus a šlehačkovo-tvarohový krém. Tak "krtka" zkuste, stojí za to!

Na korpus

2 vejce
100 g cukru moučka
100 ml oleje
130 ml mléka
180 g polohrubé mouky
3 vrchovaté lžíce kakaa
1 prášek do pečiva
špetka soli

Na náplň

250 g tvarohu v alobalu
1 ks smetana 33%
lžíce másla (asi 30 g)
180 - 200 g cukru moučka
cca 4 banány
100 g hořké čokolády

Postup

Připravíme si dortovou formu o průměru 23 cm. Můžeme ji vymazat a vysypat moukou, já to ale dělám následovně: Na dno vložím pečicí papír a okraje vystříkám olejem ve spreji a vysypu polohrubou moukou.
Vajíčka si rozdělíme na bílky a žloutky.
K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme je na sníh.
Ke žloutkům přidáme moučkový cukr a vyšleháme do pěny. Přilijeme olej a mléko a prošleháme dohromady.
Nyní přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a opět vše dohromady prošleháme.
Nyní už jen zlehka vmícháme vyšlehaný sníh z bílků, těsto nalijeme do formy a pečeme cca 25 minut na 180 °C.
Po upečení necháme korpus vychladnout a až pak jej vyndáme.
Nyní potřebujeme korpus vydlabat, abychom jej mohli naplnit a vydlabané těsto rozdrobit na posypání.
Já si vezmu ostrý nůž se špičkou a "objedu" dort asi 1 cm od okraje kolem dokola. Takto si vytvořím jakýsi mantinel - okraj, aby tam šly vložit banány a okraj pěkně držel náplň. Jakmile mám takto korpus oříznutý, vydlabu korpus lžičkou. Kousky si dávám do nějaké mističky a ty pak rozdrobím na posypání. Dávám pozor, abych nevydlabala moc, mohla by se udělat do korpusu díra a to nechceme.
Oloupu si banány, na kousky nasekám čokoládu a připravím si náplň - v jedné misce vyšleháme šlehačku dotuha. V jiné misce šlehám tvaroh se změklým máslem a cukrem tak, abychom neměli žádné hrudky. Opatrně pak přimícháme vyšlehanou šlehačku a nakonec i nasekanou čokoládu.
A jdeme kompletovat dort.
Banány naskládáme na dno vydlabaného korpusu. Nyní na banány navrstvíme bílý krém.
Pak už zbývá jen krém posypat drobky, které jsme si vydlabali z korpusu. Posypeme je pěkně rovnoměrně, aby nám vznikla pěkná krtina :-)
Necháme chvíli v chladu zatuhnout (asi 3 hodinky) a můžeme krájet.
Dobrou chuť!
TIP 1: na dno korpusu můžeme místo banánů dát třeba čerstvé jahody.
TIP 2: kdo má raději krém z mascarpone a šlehačky, může použít ten v poměru 1:1 (mascarpone:šlehačka). Mascarpone a šlehačku vyšleháme spolu s cukrem dohromady. Nemusíme ani přidávat máslo.

Odběr novinek

Všechny recepty na jednom místě.

Kategorie receptů