Kuře na paprice
Jako malá jsem kuře na paprice doslova nenáviděla. Teď, v dospělosti, když jej uvařím podle sebe, s větším množstvím papriky, máslem, smetanou, aby byla omáčka nádherně krémová, to miluju! :-) Kuře na paprice připravuji z kuřecích prsou, ale lze použít i stehna, jak kdo má rád. :-)
Připravíme si
  • 2 ks prsních řízků
  • sůl
  • 2 cibule
  • 2 lžíce mleté sladké papriky
  • cca 1 l horké vody
  • 3 ks bobkového listu
  • 3 ks nového koření
  • cca 50 g másla
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • olej
Postup
  • Kuřecí prsa nakrájíme na kostky, posolíme (můžeme hodně) a dobře promícháme.
  • Do hlubší pánve či širšího hrnce dáme olej a maso do rozpáleného oleje vhodíme. Opékáme, dokud nechytne barvu.
  • Mezitím si nakrájíme cibule na kostičky. Jakmile je maso opečené, vyjmeme jej z pánve a vhodíme tam místo něj cibuli. V případě potřeby můžeme přilít trošku oleje. Cibuli smažíme do světle hnědé barvy, často promícháváme, aby se nám nepřipálila.
  • Zatímco se cibule smaží, dáme si vařit do konvice vodu, budeme jí potřebovat zhruba 1 litr.
  • Jakmile je cibule pěkně osmažená, zasypeme ji paprikou, rychle promícháme a zalijeme horkou vodou. Paprika se nesmí dlouho smažit, protože by nám zhořkla.
  • Do pánve nyní vrátíme i maso, vhodíme bobkový list a nové koření, přiklopíme pokličkou a omáčku necháme mírně probublávat 45 minut.
  • Na malé pánvičce si připravíme jíšku - vhodíme máslo a jakmile je rozpuštěné, přidáme mouku, zamícháme, necháme chvíli opéct a vypneme.
  • Z omáčky vyndáme maso, bobkový list a nové koření a přidáme jíšku. Dobře metlou rozmícháme a provaříme asi 5 - 10 minut. Omáčka hezky zhoustne a zároveň krásně voní po másle.
  • Jakmile je jíška v omáčce zavařená, přilijeme smetanu a opět necháme 5 minut provařit. Pak už jen omáčku rozmixujeme (já ji dávám do mixéru, je to rychlé a omáčka je pak krásné hladká a jemná), přidáme maso a můžeme servírovat.

Všechny recepty na jednom místě.

Kategorie receptů

dezerty

hlavní chod

nápoje

snídaně

zavařeniny

pečivo

studená kuchyně