V létě dělám sirupy ze všeho, co se dá :-) Levandulový je pro mě osobně vzácný, protože jej připravuji vždy v malém množství. Líbí se mi, jak je fialový a mám ho zkrátka spojený s pražskými kavárnami jako něco ojedinělého a ne až tak rozšířeného.
Připravíme si
200 g levandulových květů (je to cca střední miska)
2 litry převařené zchladlé vody
2 bio citrony
30 g kyseliny citronové
1,5 kg cukru krupice
Postup
Květy levandule si propláchneme a dáme do hrnce.
Přidáme nakrájené citrony na plátky.
Do zchladlé vody nasypeme kyselinu citronovou a rozmícháme. Touto vodou zalijeme levanduli s citronem, přiklopíme a necháme v chladu (ne v lednici) louhovat 24 hodin.
Po 24 hodinách vše přecedíme přes utěrku (plenu či plátýnko), vymačkáme a vzniklou tekutinu dáme zahřívat na sporák.
Přisypeme cukr, dobře rozmícháme a zahříváme. Sirup se nebude vařit, zahřejeme ho těsně pod bod varu (jakmile půjdou zespodu hrnce bublinky, můžeme vypnout).
Sirup pak ihned přelijeme do skleněných lahví, zavíčkujeme a položíme do vychladnutí.
Po naředění vodou vznikne voňavá, lahodná šťáva. Skvělá je i s perlivou vodou a plátkem citronu.
