Rajská omáčka s koulemi

Sladká rajská omáčka, voňavá po skořici a hřebíčku… Věřím, že si ji zamilujete stejně jako já a všichni, kdo už ji podle tohoto receptu vařili. Je nesmírně jednoduchá, i s upečením masových koulí máme za 45 minut hotovo, levná a doopravdy vynikající. U nás se dokonce vylizují talíře :-)

Na omáčku

2 lžíce másla
2 střední cibule
2 ks velkého rajčatového protlaku (1 ks po 140 g)
3 ks bobkového listu
6 kuliček černého pepře
6 kuliček nového koření
4 hřebíčky
špetka tymiánu
asi lžička mleté skořice
2 – 3 lžíce cukru krupice
sůl
voda (vroucí)
2 lžíce hladké mouky
trochu smetany (nemusí být, já dávám na zjemnění)

Na masové koule

500 g mletého masa (dle chuti, já dávám mix vepřového a hovězího)
1 cibule
1 vejce
trošku strouhanky
trošku tymiánu
sůl, pepř

Postup

Prvně si připravíme koule, abychom je mohli dát péct, zatímco se nám bude vařit omáčka.
Maso, vejce, cibuli nakrájenou na kostičky, trošku strouhanky a koření si dáme do misky a rukou pěkně promícháme. Tvarujeme kouličky, záleží na nás, jak velké do omáčky chceme, vyskládáme je na pečicí papír a dáme do trouby péct na 180 °C.
Dvě lžíce másla vhodíme do hrnce, jakmile je máslo rozpálené, vhodíme na kostičky nakrájené cibule.
Jakmile je cibule osmažená dozlatova, vhodíme bobkový list, kuličky pepře, nového koření, hřebíčky a špetku tymiánu. Krátce promícháme a zasmažíme dohromady.
Dále do hrnce přisypeme cukr, zde bude záležet na chuti. My máme rádi rajskou omáčku sladší, dávám tedy cca 2 – 3 lžíce. Vždy se dá pak ale nakonec ještě dosladit.
Cukr zamícháme a necháme chviličku smažit, připravíme si mletou skořici.
Vsypeme do hrnce cca 1 lžičku mleté skořice, rychle zamícháme a přidáme oba rajské protlaky.
Mícháme a smažíme je, protože potřebujeme, aby se ztratila štiplavá kyselost.
Teď už zalijeme základ rajské omáčky asi 1 litrem vroucí vody, metlou promícháme, osolíme.
V hrnečku si rozmícháme 2 lžíce hladké mouky se studenou vodou, metlou pořádně “rozšmrdláme” :-) a vlijeme do vroucí omáčky. Metlou vše promícháme a necháme na mírném ohni pod pokličkou vařit cca 25 minut.
Po 25 minutách jsou hotové masové koule, omáčku nyní přecedíme přes cedník, dochutíme, pokud je potřeba, solí a cukrem, můžeme zjemnit smetanou a podáváme.
My ji máme nejraději s těstovinami, nádherně voní po skořici a hřebíčku, je jemná a sladká.

Odběr novinek

Všechny recepty na jednom místě.

Kategorie receptů